故意伤人罪是刑法中的一种常见罪名，其主要指的是人们故意对他人进行身体伤害的行为。这种行为不仅严重侵犯了他人的人身权利，而且还会给社会带来不良影响。因此，对于故意伤人罪的定罪和量刑，法律条款有着明确的规定。

首先，根据我国《刑法》第二百三十三条规定，故意伤人罪是指“故意对他人身体造成轻伤、重伤、特别重伤或者死亡的行为”。其中轻伤指的是伤害后的病程在七日以上十四日以下；重伤指的是伤害后的病程在十四日以上六个月以下，或者导致失去生殖能力、丧失重要器官或者致残；特别重伤指的是伤害后的病程在六个月以上或者造成严重的身体残疾或者器官缺失；死亡则是指因伤害而导致的死亡。

其次，根据《刑法》第二百三十四条规定，故意伤人罪的量刑标准是根据伤害的轻重程度和犯罪人的主观恶性程度来确定的。轻伤的故意伤人罪可处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；重伤的故意伤人罪可处三年以上十年以下有期徒刑；特别重伤的故意伤人罪可处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑；故意杀人罪可处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑。

此外，根据《刑法》第二百三十五条规定，犯罪人在犯罪后能够自愿投案并如实供述自己的罪行，可以从轻或者减轻处罚。而如果犯罪人在犯罪后能够积极赔偿受害人的损失，也可以从轻或者减轻处罚。

总之，故意伤人罪是一种严重的犯罪行为，其定罪和量刑需要根据伤害的轻重程度和犯罪人的主观恶性程度来确定。同时，犯罪人在犯罪后能够自愿投案、如实供述自己的罪行以及积极赔偿受害人的损失，也可以从轻或者减轻处罚。只有加强对故意伤人罪的打击和惩治，才能维护社会的公正和稳定，保障人民的生命权、健康权和人身权利。