交通事故是现代社会中不可避免的问题，一旦发生交通事故，涉事各方都需要处理各种问题，其中赔偿问题是最为核心和关键的。然而，在实际情况中，当事人和保险公司对赔偿金额往往存在分歧甚至产生矛盾。如何处理这些分歧是一个需要认真解决的难题。  

首先，当事人和保险公司对于赔偿金额产生分歧的根源就在于双方对于损失的评估标准不同。对于当事人而言，他们希望通过得到合理的赔偿来弥补由于交通事故所造成的经济和精神上的损失；而对于保险公司而言，则需要根据相关保险条款和实际情况，科学、合理地进行赔偿。如果当事人和保险公司的理解标准不一致，就容易产生分歧。  

其次，当事人和保险公司的分歧还可能与相关证据的提供和认定有关。在交通事故中，各方提交的证据可能存在虚假或者不全面的情况，从而导致对于责任和赔偿金额的判定产生分歧。例如，当事人可能会夸大自己的受伤程度或者医疗费用，或者隐瞒过去的病史和健康问题等。如果没有充分证据对这些问题进行核实和认定，就容易产生分歧。  

那么，如何处理当事人和保险公司在赔偿金额上的分歧呢？首先，在交通事故发生后，当事人应该妥善保管相关证据材料，尤其是医疗证明、收据、病历等记录，确保这些证据的真实性和完整性。同时，当事人还可以通过法律途径申请鉴定、调解等方式来解决赔偿问题，并寻求专业的律师和保险理赔人员的帮助和支持。  

另一方面，保险公司也应该采取更加科学和合理的评估标准和流程来处理赔偿问题。例如，保险公司可以制定更加详细和规范的赔偿标准和流程，确保各方面的利益得到充分保护；同时，保险公司还可以加强与相关部门和机构的合作和协调，形成有效的赔偿管理体系，确保赔偿问题得到妥善解决。  

综上所述，当事人和保险公司在交通事故赔偿问题上产生分歧是不可避免的，但是可以通过各种途径来加以解决。只有双方都本着公正、公平的原则进行协商，才能最终达成合理的赔偿金额，确保交通事故的所有各方利益得到充分保障。