协议书与合同之间的区别在于它们从法律效力和法律约束方面有所不同。协议书是指双方就某一事项达成的口头或书面协议，而合同则是指双方根据法律规定达成的具有法律约束力的协议。  

首先，协议书是否具有法律效力取决于其具体情况。如果双方已经明确表示愿意遵守协议，且协议内容符合相关的法律要求，则该协议可以被视为具有法律效力。但是，如果协议的内容不符合法律要求，或者其中某些条款被认为是不合法或无效的，则该协议可能不具有法律效力。  

与之相比，合同则是具有法律约束力的协议。合同需要满足一系列法律要求，例如合同必须是双方自愿达成、合法有效的，合同条款需要明确、具体，并且不能违反法律规定等。只有满足这些要求，合同才能够具有法律约束力，当一方违反合同条款时，另一方可以通过法律手段来维护自己的权益。  

另外，协议书与合同在形式上也有所不同。协议书可以是口头的、书面的、或者是电子形式的，而合同通常需要满足特定的格式和要求，例如必须以书面形式订立，并且需由双方签字或盖章等。  

虽然协议书与合同之间存在一些差异，但是它们在商业活动中都具有重要的作用。无论是协议书还是合同，它们都可以规范商业活动的各个环节，避免出现纠纷和争议。对于商业活动当事人而言，制定清晰、明确的协议书和合同，能够更好地保护自己的权益，同时提高商业合作的效率和稳定性。  

总之，协议书和合同各有其特点，在商业活动中具有不可替代的作用。虽然两者在法律效力和法律约束方面存在差异，但是无论哪种形式的协议或合同，都应该符合相关的法律要求，以确保其有效性和合法性。