如今的外卖为什么变得那么难吃了？  

对于这个问题，你是否也会产生疑问，难道真的是我们的味蕾已经被开发到了无可开发的地步了吗？其实不然，这个就要从外卖平台说起了。  

从最早的外卖百团大战，到现在的饿了么，美团两分天下。  

这场外卖大战中，无数外卖平台倒闭，被收购。现如今实际上外卖行业也已经在某种程度上说被饿了么和美团所垄断了！  

垄断意味着什么？意味着外卖平台掌控了对商家，骑手，消费者的控制权。  

平台要发展，就需要从店家那边获得更高的利益，而店家就需要把给平台的钱转嫁到消费者头上。那么消费者也不是傻子，也不能总去买账啊！所以部分店家就开始动起了歪脑筋-尝试在违法的边缘试探。降低生产成本，尝试砍掉一些不必要的投入。  

所以有些店家开始尝试购买低价食材，当然这也没错；也有些店家开始尝试搬迁到租金稍微低的地方，这更没错；有些店家就脑洞大开了，我为什么不能砍掉厨师，岂不是更赚？实话说，这操作真骚！早一批进入这个领域的人，采用平台的付费推广，那是赚得盆满钵满！这也引得一批人跟风进来。  

说到这里，有人会问了，没有厨师也能开店？实话告诉您，能！很多餐饮加盟的公司甚至打出了“无需厨师的快餐店”的旗号招商！这其中用的就是料理包的模式。  

什么是料理包？料理包实际上是采用急速冷冻技术加工而成。由食品公司流水线制作。外观有点像部队的压缩食品，只需将其蒸或煮10分钟或微波加热5分钟配上米饭，换个外卖包装就可以了，成本也只需要几块钱。口感相较于现做食材是有一定的差距的，价格也比普通的现做的便宜很多。这样就可以省去厨师的成本了。  

当然我们不能在这里就直接一口否定说用料理包是违法行为。但关于料理包，2007年国家出台的《速冻米面食卫生标准》《酱卤肉制品相关标准》其在各地方政府在后期都有相关地方法规。  

采用料理包虽说不违法，但是就有些不法店家开始动坏脑筋，为了缩减成本，他们开始寻找一些更低价格的三无料理包。这种做法可以说已经触犯法律了。  

2018年11月23日，安徽杠岗香食品科技有限公司在其官方微博发布声明，就“廉价料理包”事件发声明致歉消费者，承认公司存在管理漏洞，并对合肥老厂进行停产整改。  

我国属于餐饮文化大国，庞大的体量也一直不断吸引着各种资本的注入。但是外卖店家采用料理包，是否采用符合食品卫生安全的料理包，以及平台是否需要在外卖中注明是否采用料理包加工，这些都需要有关部门加强监管与平台的加强自身的管理。