种植中药材可以免税或减税。从事农、林、牧、渔业项目的所得可以免征、减征企业所得税，农业生产者销售的自产农产品免征增值税；增值税的征收范围十分的广泛，几乎囊括了所有的行业与不同的企业，同时增值税和所得税一样，也有许多税法规定是不予以征收的项目，也有减免的名目，对于中药材，同样免征增值税。法律依据：《中华人民共和国企业所得税法》第二十七条企业的下列所得，可以免征、减征企业所得税：（一）从事农、林、牧、渔业项目的所得；（二）从事国家重点扶持的公共基础设施项目投资经营的所得；（三）从事符合条件的环境保护、节能节水项目的所得；（四）符合条件的技术转让所得；（五）本法第三条第三款规定的所得。《中华人民共和国增值税暂行条例》第十五条下列项目免征增值税：（一）农业生产者销售的自产农产品；（二）避孕药品和用具；（三）古旧图书；（四）直接用于科学研究、科学试验和教学的进口仪器、设备；（五）外国政府、国际组织无偿援助的进口物资和设备；（六）由残疾人的组织直接进口供残疾人专用的物品；（七）销售的自己使用过的物品。除前款规定外，增值税的免税、减税项目由国务院规定。任何地区、部门均不得规定免税、减税项目。